Enzyme
Enzyme [zu griechisch en »in« und zýmē »Sauerteig«], Singular Enzym das, Biokatalysatoren, veraltete Bezeichnung Fermente, in allen lebenden Organismen vorkommende, intrazellulär gebildete, hochmolekulare
(23 von 158 Wörtern)Vorkommen und Struktur
Enzyme kommen außerhalb der Zelle (extrazelluläre Enzyme) sowie (die große Mehrzahl) innerhalb der Zelle (intrazelluläre Enzyme) vor. Sie unterscheiden sich weder qualitativ noch quantitativ von anderen Proteinen. Die Kettenlänge beträgt in der Regel 100–500 Aminosäuren. Sie können sowohl aus einer Peptidkette (Untereinheit) bestehen (Monomere) als auch aus mehreren gleichen oder
(50 von 356 Wörtern)Darstellung und Wirkungsweise
Die Isolierung von Enzymen aus Geweben sowie deren strukturelle und funktionelle Untersuchung ist Aufgabe der Enzymologie, eines Teilgebietes der Biochemie. Die Anreicherung und Reindarstellung von Enzymen erfolgt nach den Methoden der Proteinchemie durch Differenzialzentrifugation, fraktionierende Fällung, Ionenaustauschchromatografie, Gelfiltration, Affinitätschromatografie und Elektrophorese. Zur Strukturaufklärung dienen v. a. die Sequenzanalyse sowie die Röntgenstrukturanalyse. Die funktionellen und
(53 von 372 Wörtern)Nomenklatur und Klassifikation
Früher unterschied man zwei Gruppen von biochemischen Katalysatoren: im Zytoplasma gelöste, aber ohne Mitwirkung der Zelle aktive Enzyme und die nicht von
(22 von 154 Wörtern)Medizinische und technische Bedeutung
Viele Stoffwechselanomalien beruhen auf dem genetisch bedingten und somit erblichen Funktionsausfall bestimmter Enzyme (Enzymdefekte, Enzymopathien), der gegebenenfalls zur Blockierung einer ganzen Stoffwechselkette führen kann (z. B.
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