Khorasan-Weizen
Khorasan-Weizen (Triticum turanicum), auch »Urweizen« genannt, bekannt unter dem Namen Kamut®, ist eine Urform des Weizens (Triticum spec.), die vermutlich aus dem heutigen Iran stammt und aus botanischer Sicht zur Familie der Süßgräßer (Poaceae) gehört.
Anbau und Eigenschaften: Die Weizenart zählt wie Einkorn (Triticum monococcum) und Emmer (Triticum
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Literatur
Steinmüller, R., Lebensmittelallergene Teil 5: Weizen und verwandte Getreide als
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Quellenangabe
Brockhaus,
Khorasan-Weizen.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/khorasan-weizen