Barriqueausbau

Barriqueausbau, Methode zum Ausbau besonders von Rot-, aber auch von Weißweinen, die dadurch spezifische Geschmacksnoten erhalten. Die Fässer (Barriques) für den Barriqueausbau werden aus dem Holz mindestens 100, idealerweise aber mehr als 150 Jahre alter Eichen hergestellt. Die Dauben werden meist über Holzfeuer in