Gentechnisch veränderte Lebensmittel (Gentechnik)

Gentechnisch veränderte Lebensmittel (Genfood [-fuːd], Genlebensmittel) sind Lebensmittel, die aus gentechnisch veränderten Organismen bestehen, mit deren Hilfe hergestellt werden oder gentechnisch hergestellte Zusatzstoffe enthalten.

Seit Anfang der 1980er-Jahre werden bereits Enzyme aus gentechnisch veränderten Mikroorganismen zur Lebensmittelproduktion eingesetzt. Derartige Enzyme spielen v. a. in der Stärke-, Milch- und Backwarenindustrie sowie für Brauereierzeugnisse eine Rolle. In jüngster Zeit wurden gentechnische Verfahren zur Züchtung von Pflanzen mit Resistenzen