Glucono-delta-lacton
Glucono-delta-lacton, Abkürzung GdL, Gluconolacton, D-Gluconsäure-5-lacton, farblose Kristalle von anfangs süßem, danach mildsaurem Geschmack, die durch intramolekulare Esterbildung aus der Gluconsäure entstehen. Glucono-delta-lacton bildet sich
(24 von 171 Wörtern)
Möchten Sie Zugriff auf den vollständigen Artikelinhalt?
Quellenangabe
Brockhaus,
Glucono-delta-lacton.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/glucono-delta-lacton