Kabinett (Weinbereitung)
Kabinett [französisch, eigentlich »kleines Gemach«, »Nebenzimmer«, wohl zu altfranzösisch cabine »Kneipe für Glücksspiele«] das, -s/-e, Weinbereitung:
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Quellenangabe
Brockhaus,
Kabinett (Weinbereitung).
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/kabinett-weinbereitung