Kulinaristik

Kulinaristik [zu lateinisch culina »Küche«] die, -, Teildisziplin der Lebens- und Kulturwissenschaften, die das Essen als Kulturphänomen zum Gegenstand hat.

Die Kulinaristik betrachtet das Essen als individuellen und kollektiven, privaten und öffentlichen Verhaltens-, Kommunikations-, Wert-, Symbol- und Handlungsbereich. Dabei stehen vier grundlegende, auf