Lebensmittelchemie
Lebensmittelchemie, Teilgebiet der Chemie, das sich mit Lebensmitteln, ihren Inhaltsstoffen und deren Zusammensetzung,
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Werke
Weiterführende Literatur:
G. Schwedt: Taschenatlas der Lebensmittelchemie (22005);
Römpp Lexikon Lebensmittelchemie
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Quellenangabe
Brockhaus,
Lebensmittelchemie.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/lebensmittelchemie