Mark (Lebensmittel)
Mark [althochdeutsch mar(a)g, ursprünglich »Gehirn«] das, -(e)s, Lebensmittel: Konzentrat ohne Schale
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Quellenangabe
Brockhaus,
Mark (Lebensmittel).
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/mark-lebensmittel