Milchsäure
Milchsäure, α- oder 2-Hydroxypropionsäure, farblose, hygroskopische Substanz. Sie wandelt sich mit der Zeit über Lactoylmilchsäure in Polymilchsäure um. Milchsäure kommt in den optisch aktiven Formen D(−)-Milchsäure und L(+)-Milchsäure vor (optische Aktivität, Stereochemie
(32 von 228 Wörtern)
Möchten Sie Zugriff auf den vollständigen Artikelinhalt?
Quellenangabe
Brockhaus,
Milchsäure.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/milchsäure