Süßreserve
Süßreserve, unvergorener, im Drucktank durch Hitze, Filtration oder Schwefeln stumm (nicht mehr gärfähig) gemachter Traubenmost,
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Quellenangabe
Brockhaus,
Süßreserve.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/sussreserve