Tofu
Tofu [japanisch-chinesisch] der, -(s), Sojaquark, quarkähnliches Produkt aus Sojamilch. Die Milch der Sojabohne wird durch Zusatz von Kalziumsulfat, Zitronensäure oder Magnesiumchlorid, einem Bestandteil von Meersalz, zum Gerinnen gebracht und noch in
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Quellenangabe
Brockhaus,
Tofu.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/tofu