Verdickungsmittel
Verdickungsmittel, makromolekulare Substanzen, die in Wasser löslich oder dispergier- und quellbar sind und dabei viskose Lösungen, Suspensionen, Gele oder Schleime bilden. Aufgrund ihrer Fähigkeit, große Mengen Wasser zu binden, werden sie auch
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Quellenangabe
Brockhaus,
Verdickungsmittel.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/verdickungsmittel