Verseifung
Verseifung ist ursprünglich die hydrolytische Spaltung von Fetten (Glycerin-Fettsäure-Ester) durch Kochen mit wässrigen Alkalien (meist Natronlauge,
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Quellenangabe
Brockhaus,
Verseifung.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/verseifung