Zartmacher
Zartmacher, englisch Tenderizer [ˈtendəraɪzə], Bezeichnung für eiweißabbauende Enzympräparate, die das Bindegewebe von Fleisch teilweise aufspalten und dadurch die
(18 von 149 Wörtern)
Möchten Sie Zugriff auf den vollständigen Artikelinhalt?
Quellenangabe
Brockhaus,
Zartmacher.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/zartmacher