Agrarmarkt, die Gesamtheit aller auf landwirtschaftliche Erzeugnisse gerichteten Austauschbeziehungen zwischen Angebot und Nachfrage. Das Angebot vieler Erzeugnisse unterliegt jahreszeitlichen Schwankungen, die Produktmenge ist nicht genau im Voraus zu bestimmen, während die Nachfrage weitgehend konstant ist. Die Folge sind jahreszeitliche und zufällige Preisschwankungen. Bei vielen Produkten kommen zyklische Schwankungen hinzu