Kartoffeln als Nahrungsmittel
Der ernährungsphysiologische Wert der Kartoffel ist hoch (Gemüse, Tabelle Nährwerte). Ihr Hauptbestandteil ist Stärke. Sie enthält aber auch hochwertiges Protein (Eiweiß), Mineralstoffe (besonders
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Quellenangabe
Brockhaus,
Kartoffeln als Nahrungsmittel.
http://brockhaus.at/ecs/enzy/article/kartoffel/kartoffeln-als-nahrungsmittel