Biochemischen Grundlagen der alkoholischen Gärung – lange unbekannt

In China stellte man schon vor 9000 Jahren alkoholhaltige Getränke aus vergorenen Früchten und Honig her. Auch im alten Ägypten ließ man ein Gemisch aus Brot und Wasser zu einer bierähnlichen Flüssigkeit vergären. Alkoholhaltige Getränke wie Wein, Met oder Bier stellten schon damals