Alkoholische Gärung

In China stellte man schon vor 9000 Jahren alkoholhaltige Getränke aus vergorenen Früchten und Honig her. Auch im alten Ägypten ließ man ein Gemisch aus Brot und Wasser zu einer bierähnlichen Flüssigkeit vergären. Alkoholhaltige Getränke wie Wein, Met oder Bier stellten schon damals ein wichtiges Nahrungs-

Hefen sind Pilze. Im Unterschied zu vielen anderen Pilzen, z.B. Steinpilzen oder Fliegenpilzen, bestehen sie jedoch nur aus einer einzigen Zelle. Die Hefezellen sind circa 1/100 mm groß (Bild 2). Sie verfügen über eine Zellwand und eine Zellmembran, die das Zellplasma umschließen. Im Zellplasma befinden sich Vakuolen, Mitochondrien und der Zellkern. Der

Bierbrauen ist ein aufwändiger biotechnologischer Prozess, der aus mehreren Schritten besteht. Zunächst werden bei der Bierherstellung Getreidemalz und Wasser erhitzt. Dadurch entsteht eine süßlich schmeckende, klebrige Flüssigkeit,

Man erhitzt die Maische so lange, bis alle Stärkemoleküle gespalten wurden. Um dies zu überprüfen,

Organismen verbrauchen Energie, um ihre Lebensprozesse aufrecht zu erhalten und um zu wachsen. Diese Energie wird durch den Abbau energiehaltiger Stoffe, wie beispielsweise Traubenzucker, erzeugt. Der Abbau erfolgt in mehreren Schritten, damit die Energie in den Zellen in geeigneter Form gespeichert werden kann

Die Zellatmung und die alkoholische Gärung verlaufen in mehreren Reaktionsschritten. Der erste Schritt, die Glykolyse, ist beiden Prozessen gemeinsam. Die Glykolyse findet im Zellplasma statt.

Bei der Glykolyse wird

Alkohol kann man in Deutschland fast überall kaufen und viele Menschen trinken ihn nicht nur zu feierlichen Anlässen. Wenn