Hefen
Hefen, auch Hefepilze, sind einzellige, mikroskopisch kleine Pilze, die sich vor allem
(12 von 84 Wörtern)
Möchten Sie Zugriff auf den vollständigen Artikelinhalt?
Bedeutung für die Lebensmittelindustrie
Hefen können aus Kohlenhydraten (z. B. Stärke, Zucker) durch Gärung Alkohol (Ethanol)
(11 von 73 Wörtern)Bedeutung für die Biotechnologie
Während Bakterien zu den Prokaryoten gehören, zählen Hefen ebenso wie der
(11 von 47 Wörtern)Hefen mit nachteiligen Eigenschaften
In der Lebensmittelindustrie werden die verwendeten Hefestämme sorgfältig ausgewählt und kultiviert.
(11 von 49 Wörtern)Mitwirkende
Quellenangabe
Brockhaus,
Hefen.
http://brockhaus.at/ecs/julex/article/hefen