Gärung
Gärung bezeichnet den anaeroben (ohne Sauerstoff ablaufenden) Abbau von organischen Stoffen durch Enzyme, die von Mikroorganismen (z. B. Bakterien oder Hefepilze) oder von Zellen
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Quellenangabe
Brockhaus,
Gärung.
http://brockhaus.at/ecs/julex/article/gärung