Pasta

Pasta, [italienisch, zu griechisch páste »Mehlteig, Brei«, eigentlich zu pássein »streuen, besprengen«], Pastasciutta [-ˈʃutta, italienisch, zu asciutto »trocken«], ursprünglich italienische Bezeichnung für Teigwaren, von denen verschiedene Varianten existieren und die heute praktisch in der ganzen Welt hergestellt und verzehrt werden; die gängigsten Arten werden aus Hartweizengrieß, Wasser, Salz, z. T. auch Ei hergestellt, andere aus Kartoffelteig – so die Gnocchi, die wie ihr süddeutsches Pendant, die Löffelklößchen, und die mit Mehl und Spinat zubereiteten Malfatti eigentlich zu den Nocken gehören,