Antioxidanzien
Antioxidanzien sind Substanzen, die Moleküle vor einer Reaktion mit Sauerstoff (Oxidation)
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Funktion von Antioxidanzien
Um Schäden durch zu viele freie Radikale zu vermeiden, benötigt der Körper Antioxidanzien. Diese
(14 von 94 Wörtern)Industrielle Anwendung
Die Industrie verwendet ebenfalls Antioxidationsmittel, z. B. als Zusatzstoffe, um Lebensmittel länger
(12 von 41 Wörtern)Was sind Radikale?
Radikale sind Atome, Moleküle oder Molekülfragmente mit einem oder mehreren ungepaarten Elektronen. Die Molekülfragmente werden auch freie Radikale genannt, ein Beispiel ist das Hydroxyl-Radikal (OH), das bei
(27 von 189 Wörtern)Mitwirkende
Quellenangabe
Brockhaus,
Antioxidanzien.
http://brockhaus.at/ecs/julex/article/antioxidanzien